シャン州タウンジーでの朝食


シャン州タウンジーでの朝食1

シャン州タウンジーには外国人向けホテルとして、タウンジーHotelとチェリークィーンHotelがあるが、今回は市内北に位置するチェリークィーンへ泊まった。翌日の朝食にシャンの朝食を楽しもうと、ホテルのバイキング+ホテル周辺のローカルの食事風景を見て回って、現地のおばちゃんが作るシャンヌードルを味わってみた。

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No.119,Myint Mo Street,Nyaung Phyu Sakan Quarter,Taunggyi,S-Shan
チェリークィーンHotel Tel : 081-205100 / 081-205200


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チェリークィーンHotelの朝食会場


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先ずはホテルの朝食(バイキング)で、シャン料理の赤米にチキンを包んだお握り


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シャンの青菜とチキンの炒め物


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シャン式少しピリ辛のサラダ麺


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バイキングなので好きなものを少しずつ・・・・


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シャン式サラダ麺


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ホテルでの朝食を済ませ、周りを散歩っすると【シャンカウスエ】の店があり・・・・


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店先から覗くと、3種類の麺と色々な味付け用の香辛料・ソースが並べられ・・・・


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これが一番ポピュラーな、シャンカウスエの麺


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おばちゃんの横には、大鍋が3つ並び、真中は麺を茹でる鍋で・・・・


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左に鶏を大量に煮込んでいるスープ鍋


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右には豆腐ソースを大鍋で煮込んでいる


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注文を受けてから、おばちゃんが麺をサッと湯通しし、各種調味料・香辛料を入れる


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揚げ豆腐と青菜漬物が付いた【シャンヌードル】1000Ks で頂いたが、モチモチ麺と美味しいスープで!


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これは太麺を使ったソースの混ぜ麺


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もう一種の麺でストレート麺のスープ麺


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これは煮込んだ豆腐ソースを掛けた【豆腐ヌードル】


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人気店の様で、店は地元の人で繁盛していた


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店内にはメニュー表も有ったが、ミャンマー語でサッパリだが・・・・鶏料理も有ると!


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店主のおばちゃんと、サポートの娘さん(持ち帰り用の麺作り中)


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シャンカウスエ店の他には、揚げパンの店が多くあり


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店先でパン生地を伸ばして・・・・


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均等に手早く切り・・・・


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そのまま直ぐに油の鍋へ・・・


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黄金色が付くまで揚げてゆき・・・・


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揚げたての揚げパンを、ソース又はミルク珈琲に付けて店先で食べていた


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タウンジーの朝の町並み

ホテルの朝食を済ませてから、街の様子を見に回ったためシャンカウスエ(スープ麺)を食べるとお腹がパンパンとなり、揚げパンも試してみたかったのであるが、断念せざるを得なかった。次回来るチャンスがあれば、ホテルでの朝食は後にして揚げパン・豆腐あんかけヌードル・シャン絡め麺などを試してみたいと思う。

以上


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